company logo

Home เมนูน่าลอง


เมนูน่าลอง


ผัดฉ่าปูทอง


ครื่องปรุง (ส่วนผสม)

  • หอยจ้อปูทอง 350 กรัม

  • กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ

  • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด

  • ใบโหระพา 1/2 ถ้วย

  • กระชาย 5 แง่ง

  • พริกไทยอ่อน 5 ช่อ

  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา 2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  • เกลือป่น 1ช้อนชา

  • น้ำมันปาล์ม 400-500 ซีฃี

วิธีทำ

  1. หั่นหอยจ้อหนาประมาณ 1 เซน หรือตามรอยปล้อง

  2. เติมน้ำมันใส่กระทะ กะปริมาณน้ำมันให้พอท่วมชิ้นเนื้อหอยจ้อที่จะทอด เปิดไฟอุ่นน้ำมันให้ร้อนสูงประมาณ 180 องศาเซลเซียส

    (ทอดแล้วจะได้กรอบนานและไม่อมน้ำมัน)

  3. ตักหอยจ้อลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ให้ผิวนอกเป็นสีเหลืองทอง กรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

  4. บุบกระเทียมและพริกให้แตก แล้วสับให้เป็นชิ้นหยาบ , ซอยกระชายเป็นเส้นฝอย ,เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้

  5. เทน้ำมันที่ใช้ทอดเก็บขึ้นให้เหลือติดกระทะเล็กน้อยเพื่อไว้ใช้ผัด เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง

  6. ใส่กระเทียม,พริก และกระชายลงไปผัดให้กระเทียมพอเหลือง ใส่หอยจ้อที่พักไว้ลงไปคลุกรวม เติมน้ำปลา, น้ำมันหอย,

    เกลือและน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากัน

  7. ใส่พริกไทยสดและใบโหระพาลงไปผัด คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน



                

 


บริษัท ปูทอง สแตนดาร์ด ฟู้ด (ไทยแลนด์) จำกัด
35/345 หมู่ 2 ถนนเอกชัย – บางบอน ตำบล บางน้ำจืด อำเภอเมืองสมุทรสาคร จังหวัด สมุทรสาคร 74000
โทรศัพท์ 034-824-595, 090-509-9991,095-904-6551 โทรสาร 034-824-159